Caciocavallo affumicato pugliese, nel formato da 350–400 g: il formaggio può essere gustato in purezza oppure diventare un ingrediente ricco. Una proposta casearia versatile, da tagliare al momento e portare in tavola senza lavorazioni elaborate. Taglialo al momento e accompagnalo con pane, sottoli o una bevanda adatta al suo carattere.