Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio (> 25 anni) – Castelli: balsamico denso, ricco e complesso, perfetto per pochi utilizzi a crudo su piatti gourmet.
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio – Acetaia Castelli
150,00 €
Descrizione
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP “Extravecchio” di Acetaia Castelli è un prodotto iconico della tradizione balsamica, invecchiato ben oltre 25 anni. Questo lungo affinamento, realizzato in piccole botticelle di legni diversi, conferisce al balsamico una densità elevata, un profilo aromatico complesso e una profondità di gusto rara.
All’assaggio, gusta note dolci di mosto d’uva cotto, aromi legnosi e una leggera acidità che ne bilancia la struttura. Perfetto per essere usato a crudo in poche gocce: Acetaia Castelli lo suggerisce su formaggi importanti, filetti di carne, tortelli di zucca, ma anche su dessert come frutti di bosco o gelati.
Caratteristiche principali:
- Origine: Emilia‑Romagna, Italia
- Materia prima: mosto d’uva cotto, senza aggiunta di vino
- Metodo di invecchiamento: oltre 25 anni in botticelle di vari legni
- Aspetto: sciropposo, colore bruno intenso
- Aroma e gusto: rotondo, complesso, dolce con note legnose e fruttate
- Abbinamenti consigliati: formaggi stagionati, carni raffinate, tortelli, frutta, gelati
- Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, usare a crudo
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